Pertimbangan desain untuk sistem pembuangan dapur komersial
Sebagai komponen penting dapur, desain sistem pembuangan dapur komersial secara langsung mempengaruhi kesucian dan efisiensi kerja dapur. Jadi, bagaimana untuk merancang sistem pembuangan dapur komersial yang efisien, aman dan berbahaya lingkungan?
Fungsi utama dari sistem pembuangan dapur komersial adalah untuk segera membuang sampah seperti lemak dan sisa makanan yang dihasilkan di dapur, mempertahankan pembersihan dan kesehatan dapur. Sementara itu, sistem pembuangan yang baik dapat secara efektif mencegah penghalangan pipa dan memastikan operasi normal dapur.
01 Prinsip desain dari sistem pembuangan dapur komersial
1. Pengeluaran efisien：Sistem pembuangan dapur komersial harus dirancang untuk pembuangan efisien, yang dapat cepat menghapus sampah dari dapur, menghindari akumulasi dan blokasi.
2. Pengeluaran aman：Sistem pembuangan dapur komersial harus dirancang untuk pembuangan yang aman untuk menghindari kecelakaan keselamatan seperti menyelinap dan kejutan listrik disebabkan oleh masalah sistem pembuangan di dapur.
3. Pengeluaran perlindungan lingkungan：Sistem pembuangan dapur komersial seharusnya dirancang sebagai pembuangan berbahaya lingkungan, yang memperlakukan sampah di dapur sebelum membuangnya, mengurangi polusi ke lingkungan.
02 Skema desain untuk sistem pembuangan dapur komersial
1. Desain pipa pembuangan yang masuk akal：Pipa pembuangan dapur komersial harus dirancang dalam garis lurus untuk menghindari bengkok dan sudut mati, untuk memudahkan pembuangan dan pembersihan sampah; Diameter pipa umumnya DN50, dengan DN75 yang terbaik.
2. Desain peralatan pemisahan minyak-air efisien：Sistem pembuangan dari dapur komersial seharusnya dilengkapi dengan peralatan pemisahan minyak-air untuk memisahkan minyak dan air, mengurangi blokasi pipa-pipa disebabkan minyak. Kedalaman tangki minyak terpisah seharusnya tidak kurang dari 0,6 meter.
3. Desain peralatan perawatan yang ramah dengan lingkungan：Sistem pembuangan dari dapur komersial seharusnya dipersediakan dengan peralatan perawatan yang baik bagi lingkungan untuk merawat sampah sebelum membuang, mengurangi polusi ke lingkungan.
03 Pertahanan dan manajemen sistem pembuangan dapur komersial
Pertahanan dan manajemen sistem pembuangan dapur komersial adalah kunci untuk memastikan operasi normal mereka.
*Biasanya bersihkan pipa pembuangan untuk menghindari akumulasi lemak dan sisa makanan;
*Peribadi periksa peralatan pemisahan minyak-air dan peralatan perawatan untuk memastikan operasi normal mereka;
*Secara regular melakukan inspeksi profesional dan pemeliharaan sistem pembuangan untuk segera mengidentifikasi dan memecahkan masalah.
