Instruksi keselamatan api untuk dapur komersial

01 Fasilitas pemadam kebakaran

1、Sistem alarm kebakaran otomatis

Secara umum disediakan dengan detektor asap tipe titik dan suhu, tombol alarm manual, bel alarm, dll. Bak dapur, ruang air panas, dan daerah lain yang cenderung untuk merokok atau uap air harus dipersediakan dengan detektor suhu, sementara daerah lain harus dipersediakan dengan detektor asap.

2、Sistem pemadam api sprinkler otomatis

Secara umum disediakan dengan sistem pemadam kebakaran sprinkler otomatis basah, tingkat bahaya kebakaran dihitung sebagai tingkat bahaya tengah I; Ruang bak, mesin air panas, dan daerah lain dengan api terbuka dan operasi suhu tinggi dipersediakan dengan tombak dengan suhu operasi 93 [UNK] (hijau), sementara daerah lain dipersediakan tombak dengan suhu operasi 68 [UNK] (merah).

3、Sistem hidran kebakaran dalam

Direkomendasikan untuk mengkonfigurasinya berdasarkan dua kolom air yang mencapai setiap bagian dari ruangan pada waktu yang sama, dan tekanan operasi keluar hidran api seharusnya tidak kurang dari 0,25Mpa; Hidran api seharusnya tidak dikumpulkan atau dihalangi.

4、Pencahayaan darurat dan sistem indikasi evakuasi

Pencahayaan darurat dan instruksi evakuasi seharusnya tetap dalam operasi efektif, dan tanda evakuasi yang dekat dengan tanah seharusnya memiliki tindakan anti-kolasi di sekitar mereka.

5、Deteksi gas terbakar dan sistem alarm

Detektor gas terbakar harus dipasang sepanjang saluran pipa gas alam yang melewati dinding dan di atas daerah stove. Ketika alarm dipicu, mereka dapat secara otomatis memotong ventil dari saluran pipa gas alam masuk.

6、sistem kontrol asap

Semua penggemar exhaust asap dipersediakan dengan pemadam kebakaran exhaust asap yang secara otomatis menutup pada 280 [UNK]. Ketika suhu asap mencapai 280 [UNK], pemadam kebakaran akan secara otomatis menutup dan pemadam exhaust asap akan berhenti dalam sambungan. Penggemar diperlukan untuk bekerja terus-menerus selama 30 menit pada 280 [UNK].

7、Sistem pemadam kebakaran bak dapur

Perangkat pemicu diatas kue untuk mendeteksi suhu, dan secara otomatis menyemprot pemadaman api ketika kondisi operasi telah dipenuhi.

8、Peralatan pemadam api

Tingkat bahaya kebakaran seharusnya dirancang dan dikonfigurasi menurut tingkat keras peralatan pemadam kebakaran.

02 Jaga-jaga untuk penggunaan api yang aman

1、Secara rutin menyediakan pendidikan keselamatan api untuk karyawan dan mengembangkan sistem manajemen keselamatan api yang sesuai. Secara rutin melakukan inspeksi berbahaya tersembunyi dan rektifikasi, menetapkan sistem inspeksi rutin untuk pipa gas dan bahan bakar, gabungan flange, dan ventil di dapur, dan segera mendeteksi kebocoran gas dan bahan bakar.

2、Standardisasi penggunaan gas, minyak, dan listrik. Pipa gas alam seharusnya diperkenalkan secara terpisah dari luar dan seharusnya tidak melewati ruang tamu atau daerah publik lainnya. Cilinder gas di dapur harus dikelola secara sentral, dengan jarak yang cukup dari api terbuka atau permukaan suhu tinggi seperti peralatan pencahayaan, untuk mencegah silinder gas meledak karena suhu tinggi.

3、Seharusnya ada jarak yang cukup antara bak dan bahan bakar di dapur. Switches listrik, soket, dll. yang digunakan di dapur harus ditutup untuk mencegah air masuk dari luar, dan harus dipasang jauh dari gas dan bak gas cair untuk mencegah percikan menyebabkan pembakaran gas bocor dan gas cair ketika diaktifkan. Semua jenis peralatan dapur yang berfungsi di dapur tidak boleh ditumpah dengan listrik, dan perhatian harus diberikan untuk mencegah peralatan listrik dan sirkuit menjadi damp selama digunakan.

4、Dinding dan lubang asap minyak di sebelah bak dapur yang cenderung untuk kontaminasi harus dibersihkan sehari-hari, dan pipa asap minyak harus dibersihkan secara regular. Dapur dipersediakan dengan beberapa quilt kapas basah dan selimut asbest untuk memadamkan berbagai api pohon minyak. Sebuah jumlah tertentu fasilitas pemadam api bubuk kering ABC juga harus dipasang di dapur dan ditempatkan di daerah terkenal untuk kebutuhan darurat.